第二百四十五章 打抱不平~
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金泰熙本身就是脾气火爆的那种人，而且脏话还多，但是他对于美食的评论韩国人民们还是深信不疑的。
服务员也一时没了办法只好好言相劝，并叫来了经理。
范彬彬看后本来也只是当看个热闹，谁知道金泰熙得理不饶人，并且脏话连篇，她听完顿时脾气就上来了。
范彬彬立刻走过去想跟金泰熙理论一番。
张山看到她愤怒的走过去也是一脸迷茫。
节目组的人员也没想到会有这种突情况，一时也不知道该如何是好。
范彬彬对金泰熙道：“你这人也太得理不饶人了，不就是一顿饭吗？这么计较干嘛！”
范彬彬本就是京都人，这时一激动满口京腔的道。
金泰熙不会中国话，被范彬彬这突然的一顿话也是整懵了，一时不知道该如何是好。
张山没想到范彬彬会这样，被范彬彬的霸气惊住了。
金泰熙身边的人对他说了些什么，金泰熙的目光瞬间冷厉起来。
估计时告诉了金泰熙范彬彬说的什么。
金泰熙又用韩语说道：“你是谁，你管什么闲事，你不配跟我说话。”
范彬彬被她整怒了，但也真没什么能反驳的，一时语塞。
这时经理也快赶了过来。
知道情况后也是礼貌性的抱歉着。
金泰熙也不买账：“真是扫兴，早知道会这样也不跑这么远的路了，回去我要好好写杂志，提醒我们韩国人民，也不至于失望而归。”
然后推开了范彬彬向门口走去。
“站住！”张山这时开口了。
他不是什么爱打抱不平的人，但是他这竟然推范彬彬，张山可就看不下去了，张山虽然初始范彬彬，但是范彬彬这种真性情的女人张山还是很喜欢的，不为别的就为了这时他正是范彬彬的男友也要出头。
金泰熙听到有人叫他，也停住了脚步，转过头来，正好碰到了张山的目光。
金泰熙被张山冷峻的目光吓了一跳，但还是强装镇定问道：“你又是什么人？叫我干吗？”
金泰熙也不傻，来这种餐厅吃饭的人也都不是一般人，他虽然霸道但也是不主动招惹人的，在不清楚张山身份的时候，他也不乱咬人~
“我是谁不重要，但是我能做出来你想吃的东西。”张山答道。
“哈哈，对于你这种无名之辈，我凭什么要吃你做的东西。”金泰熙厉色道。
金泰熙的助理对厨艺界也是很关注，对于张山也是突然想到，然后对金泰熙低语道：“这人好像就是中国那个新星，《顶级厨师》全国总冠军。”
金泰熙也了解那个节目，于是让助理翻译道：“行，我倒是想尝尝总冠军的厨艺。”
然后金泰熙就坐在哪里好似挑衅似的看着张山。
张山也不废话，径直走到后厨去。
“就做刚才那道菜吧——黑椒牛排”张山心道。
三星米其林的后厨还是很全面的，各种器具应有尽有，并且食材也十分新鲜丰富。
“竟然连中国的茼蒿香菜都有。”张山不禁佩服道。
上次谢霆风做的老北京涮锅为了找到香菜跑遍了巴黎，直到中国城里的一个小店铺才找到，这也还是老板为了能吃到家乡的味道自己种植的。
黑椒牛排并不是很难做，但是要想味道成型达到极品还是很难的。
范彬彬知道想要封住那家伙的嘴就得做的极品，连本地得三星米其林店得主厨都很难达成，她很为张山担心。
“你可以吗？”范彬彬知道张山厨艺了得，但这实在太难了，于是疑问道。
“我也不知道能不能达到他得要求”张山坦言道。
“这就算是给你的意外惊喜吧。”张山看了看范彬彬说道。
节目组其实早就设定好了，张山给范彬彬做一道菜，但是什么样的菜都不可能比得了谢霆风的那道充满家乡味道的老北京涮锅。
所以节目的结果是已经内定好了的。
范彬彬也知道，起先也是为了节目效果配合着张山，但是接触久了她真的有些认真了。
看到这次张山为她出头也很是感动……
节目组也没想到会有这种情况，但是也不妨录制，这样英雄救美的剧情相信观众们会喜欢的。
置于张山能不能成功就另说了。
张山脑海中也回想到黑胶牛排的做法。
先选了小里脊肉做这个牛排，这个部位的肉特别嫩，很适合做牛排。
牛里脊洗净后切成厚度约2厘米的厚片，然后用干净的布沾干表面的水分，这样腌制的时候更容易入味，而且不会有血水渗出。
张山对于细节处理的也很到位。
然后用指腹在表面均匀的涂抹上盐，然后在一面均匀的涂抹上融化的黄油，因另一面要沾黑胡椒，黄油只涂抹一面即可。
黑胡椒切成稍大的粒，不要切的很碎。
接着把没有涂抹黄油的一面沾满黑胡椒碎。
煎锅烧热至18o度左右，锅中也可以稍微放一点油，因肉块表面涂抹的有黄油，不放也可以，放入牛排煎1--2分钟，让肉的表面迅收缩以锁住水分。
翻面，锅中再加一点黄油，煎约2分钟。
煎肉之前我把盘子放在烤箱中，12o度的温度一直保温烤着，带肉烤好后将肉放入温热的盘中，迅盖上锡纸，盖严实，让其“回醒”，这样是让肉块因受热排出的肉汁在肉块晾凉后再重新吸收到肌肉纤维里，这样切的时候血水就不会溢出，味道也更正宗，要烤热两个盘子，一块放一个盘子，吃的时候不在挪动。
醒肉的过程中，把青菜焯烫，用煎牛排的底油煎香海鲜菇，用沙拉酱把青菜和菌菇拌一下，装盘。
张山并没有用北原一刀切，这实在是大材小用。
只见刀光一闪绕花剞刀法使出已经把里脊肉切开。
范彬彬也是头一次现场看到张山做饭，不禁被张山舞动的刀法吸引住。
节目组也是不放过每一个镜头，认真的拍摄着张山每一个动作。
但是张山的刀法太快了，要想看清只能放慢放慢再放慢！
接着使用火候大师，要想做出完美的牛排，细节很关键，包括盘子的温度都要注意到，才能享受到完美的牛排。
了解到金泰熙要的是五分熟牛排，张山也只用了2—3分钟便完成了。
“好了”张山放下厨帽说道。
服务员也是适时的走过来，把菜送到了金泰熙面前。
“先生，请慢用。”
金泰熙本身就是脾气火爆的那种人，而且脏话还多，但是他对于美食的评论韩国人民们还是深信不疑的。
服务员也一时没了办法只好好言相劝，并叫来了经理。
范彬彬看后本来也只是当看个热闹，谁知道金泰熙得理不饶人，并且脏话连篇，她听完顿时脾气就上来了。
范彬彬立刻走过去想跟金泰熙理论一番。
张山看到她愤怒的走过去也是一脸迷茫。
节目组的人员也没想到会有这种突情况，一时也不知道该如何是好。
范彬彬对金泰熙道：“你这人也太得理不饶人了，不就是一顿饭吗？这么计较干嘛！”
范彬彬本就是京都人，这时一激动满口京腔的道。
金泰熙不会中国话，被范彬彬这突然的一顿话也是整懵了，一时不知道该如何是好。
张山没想到范彬彬会这样，被范彬彬的霸气惊住了。
金泰熙身边的人对他说了些什么，金泰熙的目光瞬间冷厉起来。
估计时告诉了金泰熙范彬彬说的什么。
金泰熙又用韩语说道：“你是谁，你管什么闲事，你不配跟我说话。”
范彬彬被她整怒了，但也真没什么能反驳的，一时语塞。
这时经理也快赶了过来。
知道情况后也是礼貌性的抱歉着。
金泰熙也不买账：“真是扫兴，早知道会这样也不跑这么远的路了，回去我要好好写杂志，提醒我们韩国人民，也不至于失望而归。”
然后推开了范彬彬向门口走去。
“站住！”张山这时开口了。
他不是什么爱打抱不平的人，但是他这竟然推范彬彬，张山可就看不下去了，张山虽然初始范彬彬，但是范彬彬这种真性情的女人张山还是很喜欢的，不为别的就为了这时他正是范彬彬的男友也要出头。
金泰熙听到有人叫他，也停住了脚步，转过头来，正好碰到了张山的目光。
金泰熙被张山冷峻的目光吓了一跳，但还是强装镇定问道：“你又是什么人？叫我干吗？”
金泰熙也不傻，来这种餐厅吃饭的人也都不是一般人，他虽然霸道但也是不主动招惹人的，在不清楚张山身份的时候，他也不乱咬人~
“我是谁不重要，但是我能做出来你想吃的东西。”张山答道。
“哈哈，对于你这种无名之辈，我凭什么要吃你做的东西。”金泰熙厉色道。
金泰熙的助理对厨艺界也是很关注，对于张山也是突然想到，然后对金泰熙低语道：“这人好像就是中国那个新星，《顶级厨师》全国总冠军。”
金泰熙也了解那个节目，于是让助理翻译道：“行，我倒是想尝尝总冠军的厨艺。”
然后金泰熙就坐在哪里好似挑衅似的看着张山。
张山也不废话，径直走到后厨去。
“就做刚才那道菜吧——黑椒牛排”张山心道。
三星米其林的后厨还是很全面的，各种器具应有尽有，并且食材也十分新鲜丰富。
“竟然连中国的茼蒿香菜都有。”张山不禁佩服道。
上次谢霆风做的老北京涮锅为了找到香菜跑遍了巴黎，直到中国城里的一个小店铺才找到，这也还是老板为了能吃到家乡的味道自己种植的。
黑椒牛排并不是很难做，但是要想味道成型达到极品还是很难的。
范彬彬知道想要封住那家伙的嘴就得做的极品，连本地得三星米其林店得主厨都很难达成，她很为张山担心。
“你可以吗？”范彬彬知道张山厨艺了得，但这实在太难了，于是疑问道。
“我也不知道能不能达到他得要求”张山坦言道。
“这就算是给你的意外惊喜吧。”张山看了看范彬彬说道。
节目组其实早就设定好了，张山给范彬彬做一道菜，但是什么样的菜都不可能比得了谢霆风的那道充满家乡味道的老北京涮锅。
所以节目的结果是已经内定好了的。
范彬彬也知道，起先也是为了节目效果配合着张山，但是接触久了她真的有些认真了。
看到这次张山为她出头也很是感动……
节目组也没想到会有这种情况，但是也不妨录制，这样英雄救美的剧情相信观众们会喜欢的。
置于张山能不能成功就另说了。
张山脑海中也回想到黑胶牛排的做法。
先选了小里脊肉做这个牛排，这个部位的肉特别嫩，很适合做牛排。
牛里脊洗净后切成厚度约2厘米的厚片，然后用干净的布沾干表面的水分，这样腌制的时候更容易入味，而且不会有血水渗出。
张山对于细节处理的也很到位。
然后用指腹在表面均匀的涂抹上盐，然后在一面均匀的涂抹上融化的黄油，因另一面要沾黑胡椒，黄油只涂抹一面即可。
黑胡椒切成稍大的粒，不要切的很碎。
接着把没有涂抹黄油的一面沾满黑胡椒碎。
煎锅烧热至18o度左右，锅中也可以稍微放一点油，因肉块表面涂抹的有黄油，不放也可以，放入牛排煎1--2分钟，让肉的表面迅收缩以锁住水分。
翻面，锅中再加一点黄油，煎约2分钟。
煎肉之前我把盘子放在烤箱中，12o度的温度一直保温烤着，带肉烤好后将肉放入温热的盘中，迅盖上锡纸，盖严实，让其“回醒”，这样是让肉块因受热排出的肉汁在肉块晾凉后再重新吸收到肌肉纤维里，这样切的时候血水就不会溢出，味道也更正宗，要烤热两个盘子，一块放一个盘子，吃的时候不在挪动。
醒肉的过程中，把青菜焯烫，用煎牛排的底油煎香海鲜菇，用沙拉酱把青菜和菌菇拌一下，装盘。
张山并没有用北原一刀切，这实在是大材小用。
只见刀光一闪绕花剞刀法使出已经把里脊肉切开。
范彬彬也是头一次现场看到张山做饭，不禁被张山舞动的刀法吸引住。
节目组也是不放过每一个镜头，认真的拍摄着张山每一个动作。
但是张山的刀法太快了，要想看清只能放慢放慢再放慢！
接着使用火候大师，要想做出完美的牛排，细节很关键，包括盘子的温度都要注意到，才能享受到完美的牛排。
了解到金泰熙要的是五分熟牛排，张山也只用了2—3分钟便完成了。
“好了”张山放下厨帽说道。
服务员也是适时的走过来，把菜送到了金泰熙面前。
“先生，请慢用。”